知识认识波尔多 Bordeaux波尔多精选酒庄介绍

因為Château Angélus 的葡萄酒酒瓶标籤绘有一个金色的大鐘，所以在国内又被称為「大金鐘」。这家酒庄拥有悠久酿酒歷史，现存酒窖最老的一瓶酒是1899 年的，已经超过100 岁。
酒庄是Boüard de Laforest家族的物业，现任庄主是Hubert de Boüard，拥有23.4 公顷葡萄园，以种植Merlot 和Cabernet Franc 為主，左岸明星Cabernet Sauvignon 在这裡只是绿叶，约占2%。
在1990 年前，她是叫Château L'Angélus的，由于电脑程式的问题，自动排位时会把酒庄的名字当作以“L”开始，而不是“A”，由于现时Saint-Émilion 的列级酒庄排名是以字母序，以L'Angélus 命名便可能被挤到后排位置，于是庄主便把庄名改為Château Angélus。
Château Angélus 一直被评為SaintÉmillon的Grand Cru Classé 级别，到了1996年，晋级成為Premiers Grand Cru Classé B。2006 年Château Angélus 更登上大银幕，在电影《新铁金刚智破皇家赌场》（Casino Royale）中亮相。新铁金刚Daniel Craig开开心心跟邦女郎分享一瓶1982 年的Château Angélus。
Château Angélus 每年產量约1 万箱，2005 则只產7 千箱。由1987 年开始，酒庄加添名為Carillon d'Angélus 的副牌酒Second Wine，產量约1 千箱。

在Saint-Émilion 列级酒庄中最高评级是Premiers Grand Cru Classé A，现时只有两家酒庄能得此荣耀，Château Ausone 就是其中之一。
据说Château Ausone 的名字来自4 世纪的波尔多诗人Decimus Magnus Ausonius，现任庄主是Alain Vauthier，拥有7 公顷葡萄园，只种植Cabernet Franc和Merlot，平均树龄為50 岁，由着名酿酒师Michel Rolland 担任顾问。
Château Ausone 的葡萄园早于13 世纪已经开始投產，9 个世纪以来只经歷过3 个家族的管治交替，所以一直能够保持该区的酿酒传统。
Château Ausone 亦同时拥有Château Moulin Saint Georges和Château de Fondel两家位于Saint-Émillon 的酒庄，前者只在Château Ausone 对面。
Château Ausone 產量极少， 採用55% Cabernet Franc及45% Merlot酿造，以全新橡木桶经约20 个月酝酿而成，年產仅有18,000 瓶。副牌酒Chapelle d'Ausone的產量则為5 千瓶，用的葡萄品种比例却是50：50。

说Château Beychevelle可能是法国最有礼貌的葡萄酒，大家会反对吗？看看她的酒瓶标籤，那艘船的帆下了一半向你致敬。特别重视礼貌的日本人，对这个波尔多四级酒庄Quatrièmes Crus自然更加情有独钟。1984 年，日本的Suntory 酒厂就购入了Château Beychevelle的四成股份。

Château Beychevelle 年產25,000 箱红酒，另有酿造取名為Amiral de Beychevelle 的副牌酒及A.O.C. 属于Haut-Médoc的Brulières de Beychevelle。

因為酒瓶标籤易认易记，在香港一直非常流行，售价比其他四级葡萄酒略高。

对于港澳同胞来说，Château Cantemerle应该有多一点亲切感， 因為这家酒庄位处Macau， 不过此Macau 不同彼Macau。由于Macau 不是一个A.O.C.， 所以她被列入Haut-Médoc。在1854 年以前，酒庄的葡萄酒一向没有在法国境内发售，由于波尔多酒庄评级是用本土零售价作标準，所以只有一年「歷史」的Château Cantemerle 只能放在后备，最后要拿出卖价比五级尾庄Château Croizet-Bages 更贵的文件作証据才可登上龙门。Château Cantemerle 所產的副牌酒叫Allees de Cantemerle。

Château Cantemerle 採用Merlot的比例较高，酒质偏向温柔加上售价合理，是品嚐法国列级酒庄红酒的无痛选择。

法语白色就是blanc，这字经常在法国生產的白酒出现，不过请勿误会ChâteauCheval Blanc 不是白酒。Cheval 是马，ChevalBlanc 即是白马。这匹白马流 着的是宝血，除了Château Ausone ， 就只有ChâteauCheval Blanc可以稳坐Saint-Émilion PremiersGrand Cru Classé A的宝座。Château Cheval Blanc成立于1832年，葡萄园原属Château Figeac的一部分，產品分别在1862 年伦敦世博和1867 年的巴黎世博获奖而声名大噪，这两项大奖，至今仍自豪地展示在酒瓶标籤上面。
酒庄百多年来一直由同一家族拥有，直至1998 年被LVMH 集团和Albert Frère联手收购，现由Pierre Lurton管理。由于Château Cheval Blanc 接邻Pomerol，所以被视為同时拥有两个地区的风格，37 公顷的葡萄园主要种植Cabernet Franc和Merlot，树龄平均30 岁。
Château Cheval Blanc 採用全新橡木桶酝酿18 个月才会入瓶，年產约6 千箱，通常要10 年时间才会完全成熟。酒庄的副牌酒是Le Petit Cheval，產量约為2,500 箱。Château Cheval Blanc亦在智利与Terrazas delos Andes合作酿造Cheval des Andes葡萄酒。

既有Saint-Émilion 的乡土味，复有Pomerol的细緻感，是波尔多右岸葡萄酒的最高标準。

成立于1810年的Château Cos d'Estournel。酒庄多度易手， 现由Société des Domaines Reybier持有，由Jean-Guillaume Prats管理。
由1994年开始，Château Cos d'Estournel生產副牌酒Les Pagodes de Cos，亦同时拥有Château Marbuzet及生產Goulee和Maître d'Estournel。
不少荷李活明星倾倒的葡萄酒，可算是明星的明星。