知识阿尔萨斯 Alsace阿尔萨斯 Alsace

阿尔萨斯位于法国东北部，东面与德国国境只相隔一条莱茵河，葡萄园总面积约15,000公顷，每年生產葡萄酒达1亿6500万瓶。20世纪初，遇到葡萄树根瘤蚜虫和霉菌等葡萄树疾病，一浪接一浪打击，令到业界再度掉进黑暗深渊。阿尔萨斯曾经多次成為德国属土，到了1945年才重回法国怀抱。
阿尔萨斯在1920年代开始在酒瓶标籤列明葡萄品种名字，是法国暂时唯一会在A.O.C.级葡萄酒这样做的產酒区。除了酒标，阿尔萨斯的酒瓶亦是在法国独一无二的，又高又瘦，称為Vin du Rhin或Flûtes，带有浓厚德国色彩。
阿尔萨斯主要生產白酒，占总產量的九成，红酒和粉红酒只占少数。
阿尔萨斯的白酒主要採用Riesling、Pinot Blanc、Gewurztraminer、 Pinot Gris、 Sylvaner和Mus-cat等葡萄品种酿造，会酿成干口或甜酒。甜酒分為Vendanges Tardives和Sélections de Grains Nobles两种，前者是採用延迟收成方法採摘的葡萄酿的，后者则是只选染上贵腐霉Botrytis Cinerea的葡萄酿成，风味更佳。阿尔萨斯的红酒主要是用Pinot Noir酿造，而这区生產的气酒，称為Crémant d'Alsace，Crémant d'Alsace的粉红酒亦只可用Pinot Noir酿造。
法国政府在1962年给予Alsace A.O.C.地位，到了1975年又為这区设定特级葡萄园Grand Cru，并给予Alsace Grand CruA.O.C.地位，暂时约有50个Grand Cru，但由于部分酒庄并不支援新制，所以即使葡萄园落在Grand Cru位置，也不会标示出来。
Alsace现在拥有3个A.O.C.，分别是：
Alsace— 占总產量76%
Alsace Grand Cru— 占总產量4%
Crémant d'Alsace— 占总產量20%
阿尔萨斯的葡萄酒以单一葡萄酿造為主，混合多种葡萄酿造的叫Edelzwicker，如果其中超过一半的葡萄是Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris或Muscat，则叫Gentil。因為这四个品种被视為阿尔萨斯的贵族葡萄，所以Gentil可算是Edelzwicker 的高阶版。要入选Grand Cru，除了葡萄要种植于指定特级葡萄园，还只可採用四种贵族葡萄的其中之一，也不可混合。
阿尔萨斯的Pinot Gris原称Tokay Pinot Gris或Tokay d'Alsace，但因為匈牙利抗议欧盟產酒国採用类近Tokaji的名字為產品命名，所以由2007年起简称為Pinot Gris 。

酒名似乎有点长吧,因為这是 Domaine Zind Humbrecht的Grand Cru葡萄酒,既列明Grand Cru(Rangen)、葡萄园名字,而且Alsace又会标明葡萄品种。Domaine Zind Humbrecht 成立于 1959年,酿酒师是庄主儿子 Olivier Humbrecht,是首个取得 Master Of Wine 资格的法国人。酒厂由 1997 年起採用Biodynamic 方法种植葡萄。
能够反映风土特性的法国 Pinot Gris 白酒。

由两个拥有悠久酿酒歷史的家族组成的Dopff & Irion，位于古色古香的旧城Riquewihr，拥有27 公顷葡萄园，是Alsace 具规模的酒厂。她们非常重视风土特性，所以倣效波尔多酒庄自称為Les Domainesdu Château de Riquewihr，并在旗下5个葡萄园种植不同品种的葡萄。
葡萄酒与芦笋不是好朋友，这酒却是例外。

阿尔萨斯以生產白酒為主，唯一的红酒葡萄是Pinot Noir，当然，酿造粉红酒也得靠她。Dopff & Irion的Pinot Noir Rosé属入门级的Tradition系列，葡萄都是外购的，品质不可跟採用自家葡萄园收成的Domaines及Grand Crus系列相比。
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酿酒歷史始于1639年的Hugel & Fils，是成功争取延迟採收葡萄酒Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles甜酒法定地位的生產商。酒厂產品共分Classic、Tradition和Jubilee 3级，当然更少不了Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles。由于Hugel & Fils 不支援Grand Cru 评级制度，所以旗下產品的A.O.C. 全数只会谦虚地标示着Alsace。
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成立于1854 年的Josmeyer 拥有25 公顷葡萄园，旗下的两个Grand Cru 葡萄园— Hengst和Brand— 出产的葡萄酒具有很高陈年能力，10 年只是寻常。她们的葡萄酒分为Classic、Artist Label、Herrenweg、Prestige Selection、Grand Cru 和主力甜酒的Exceptional Wines 系列。
Alsace 顶级Pinot Gris 白酒的示范作。

阿尔萨斯的葡萄酒生產商对环保问题特别关注，家庭式经营的Josmeyer 更由2000 年开始全面採用Biodynamic 方法种植葡萄，由于她们酿酒用的葡萄超过85% 都来自自家葡萄园，所以有资格称為Domaine。
法国Pinot Noir红酒的另类选择。

成立于1867 年的Léon Beyer，是家拥有惊人酿酒歷史的家族酒厂，至今已经传至第十四代，现时拥有20 公顷葡萄园。像Hugel & Fils 一样，由于不满Grand Cru 评级制度，所以即使坐拥两个Grand Cru 葡萄园，也不会把旗下產品标示為Alsace Grand Cru，只会称為Les Ecaillers和Comtes d'Eguisheim。
典型Alsace Riesling 白酒，矿物丰富。

阿尔萨斯另一家由家族经营的酒厂Trimbach，由1626 年开始已经传了近400 年。Trimbach 以Riesling 酿酒最耍家，旗下的Clos Ste Hune和Cuvée Frédéric Émile，用的是40 岁以上老树的果实，被视為Alsace最出色的Riesling，可是產量很少。Trimbach 亦是不支持AlsaceGrand Cru 制度的酒厂。
无痛Alsace Riesling 入门。