知識阿爾薩斯 Alsace阿爾薩斯 Alsace

阿爾薩斯位於法國東北部，東面與德國國境只相隔一條萊茵河，葡萄園總面積約15,000公頃，每年生產葡萄酒達1億6500萬瓶。20世紀初，遇到葡萄樹根瘤蚜蟲和黴菌等葡萄樹疾病，一浪接一浪打擊，令到業界再度掉進黑暗深淵。阿爾薩斯曾經多次成為德國屬土，到了1945年才重回法國懷抱。
阿爾薩斯在1920年代開始在酒瓶標籤列明葡萄品種名字，是法國暫時唯一會在A.O.C.級葡萄酒這樣做的產酒區。除了酒標，阿爾薩斯的酒瓶亦是在法國獨一無二的，又高又瘦，稱為Vin du Rhin或Flûtes，帶有濃厚德國色彩。
阿爾薩斯主要生產白酒，占總產量的九成，紅酒和粉紅酒只占少數。
阿爾薩斯的白酒主要採用Riesling、Pinot Blanc、Gewurztraminer、 Pinot Gris、 Sylvaner和Mus-cat等葡萄品種釀造，會釀成幹口或甜酒。甜酒分為Vendanges Tardives和Sélections de Grains Nobles兩種，前者是採用延遲收成方法採摘的葡萄釀的，後者則是只選染上貴腐黴Botrytis Cinerea的葡萄釀成，風味更佳。阿爾薩斯的紅酒主要是用Pinot Noir釀造，而這區生產的氣酒，稱為Crémant d'Alsace，Crémant d'Alsace的粉紅酒亦只可用Pinot Noir釀造。
法國政府在1962年給予Alsace A.O.C.地位，到了1975年又為這區設定特級葡萄園Grand Cru，並給予Alsace Grand CruA.O.C.地位，暫時約有50個Grand Cru，但由於部分酒莊並不支援新制，所以即使葡萄園落在Grand Cru位置，也不會標示出來。
Alsace現在擁有3個A.O.C.，分別是：
Alsace— 占總產量76%
Alsace Grand Cru— 占總產量4%
Crémant d'Alsace— 占總產量20%
阿爾薩斯的葡萄酒以單一葡萄釀造為主，混合多種葡萄釀造的叫Edelzwicker，如果其中超過一半的葡萄是Riesling、Gewurztraminer、Pinot Gris或Muscat，則叫Gentil。因為這四個品種被視為阿爾薩斯的貴族葡萄，所以Gentil可算是Edelzwicker 的高階版。要入選Grand Cru，除了葡萄要種植於指定特級葡萄園，還只可採用四種貴族葡萄的其中之一，也不可混合。
阿爾薩斯的Pinot Gris原稱Tokay Pinot Gris或Tokay d'Alsace，但因為匈牙利抗議歐盟產酒國採用類近Tokaji的名字為產品命名，所以由2007年起簡稱為Pinot Gris 。

酒名似乎有點長吧,因為這是 Domaine Zind Humbrecht的Grand Cru葡萄酒,既列明Grand Cru(Rangen)、葡萄園名字,而且Alsace又會標明葡萄品種。Domaine Zind Humbrecht 成立於 1959年,釀酒師是莊主兒子 Olivier Humbrecht,是首個取得 Master Of Wine 資格的法國人。酒廠由 1997 年起採用Biodynamic 方法種植葡萄。
能夠反映風土特性的法國 Pinot Gris 白酒。

由兩個擁有悠久釀酒歷史的家族組成的Dopff & Irion，位於古色古香的舊城Riquewihr，擁有27 公頃葡萄園，是Alsace 具規模的酒廠。她們非常重視風土特性，所以倣效波爾多酒莊自稱為Les Domainesdu Château de Riquewihr，並在旗下5個葡萄園種植不同品種的葡萄。
葡萄酒與蘆筍不是好朋友，這酒卻是例外。

阿爾薩斯以生產白酒為主，唯一的紅酒葡萄是Pinot Noir，當然，釀造粉紅酒也得靠她。Dopff & Irion的Pinot Noir Rosé屬入門級的Tradition系列，葡萄都是外購的，品質不可跟採用自家葡萄園收成的Domaines及Grand Crus系列相比。
雪凍後帶去戶外燒烤，她會成為主角。

釀酒歷史始於1639年的Hugel & Fils，是成功爭取延遲採收葡萄酒Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles甜酒法定地位的生產商。酒廠產品共分Classic、Tradition和Jubilee 3級，當然更少不了Vendange Tardive和Sélection de Grains Nobles。由於Hugel & Fils 不支援Grand Cru 評級制度，所以旗下產品的A.O.C. 全數只會謙虛地標示著Alsace。
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成立于1854 年的Josmeyer 拥有25 公顷葡萄园，旗下的两个Grand Cru 葡萄园— Hengst和Brand— 出产的葡萄酒具有很高陈年能力，10 年只是寻常。她们的葡萄酒分为Classic、Artist Label、Herrenweg、Prestige Selection、Grand Cru 和主力甜酒的Exceptional Wines 系列。
Alsace 顶级Pinot Gris 白酒的示范作。

阿爾薩斯的葡萄酒生產商對環保問題特別關注，家庭式經營的Josmeyer 更由2000 年開始全面採用Biodynamic 方法種植葡萄，由於她們釀酒用的葡萄超過85% 都來自自家葡萄園，所以有資格稱為Domaine。
法國Pinot Noir紅酒的另類選擇。

成立於1867 年的Léon Beyer，是家擁有驚人釀酒歷史的家族酒廠，至今已經傳至第十四代，現時擁有20 公頃葡萄園。像Hugel & Fils 一樣，由於不滿Grand Cru 評級制度，所以即使坐擁兩個Grand Cru 葡萄園，也不會把旗下產品標示為Alsace Grand Cru，只會稱為Les Ecaillers和Comtes d'Eguisheim。
典型Alsace Riesling 白酒，礦物豐富。

阿爾薩斯另一家由家族經營的酒廠Trimbach，由1626 年開始已經傳了近400 年。Trimbach 以Riesling 釀酒最耍家，旗下的Clos Ste Hune和Cuvée Frédéric Émile，用的是40 歲以上老樹的果實，被視為Alsace最出色的Riesling，可是產量很少。Trimbach 亦是不支持AlsaceGrand Cru 制度的酒廠。
無痛Alsace Riesling 入門。