知識隆河 Rhône隆河 Rhône

Rhône 位於法國的南部， 北面是布根地， 南面是Languedoc-Roussillon和Provence，由Rhône River 貫穿，這個河谷地帶，法國人稱為Vallée du Rhône。她是一個仍在不停發展和變化的產酒區，無論葡萄園面積和總產量，都占全國第二。現時Rhône擁有約8 萬公頃葡萄園，6,000 家酒莊每年生產4 億多瓶葡萄酒，成為該區最重要的商業活動。
整個Rhône 產酒區是一個A.O.C.，稱為Côtes du Rhône，包括171 個公社，可分為Ardèche, Drôme, Gard,Loire, Rhône和Vaucluse 6個區。不過，最明顯的分野，其實是北部和南部。Rhône 北部主要是陡峭的山坡，是明星葡萄酒的搖籃，南部的葡萄園則比較平坦，孕育出溫暖氣候風味的葡萄酒。雖然Côtes du Rhône 葡萄酒的葡萄可以采自整個Rhône 地區，但由於北部葡萄園面積很小，葡萄價格較高，所以標示Côtes du Rhône 的，風味都是南部口味的。
Rhône 其中的95 個公社被列為「鄉村」，但只有19 個可以在酒瓶標籤展示鄉村名，不過，亞洲飲家最感興趣的，是區內15 個稱為Crus 的獨立A.O.C.，分別是：
Beaumes de Venise
Château Grillet
Châteauneuf-de-Pape
Condrieu
Cornas
Côte-Rôtie
Crozes-Hermitage
Gigondas
Hermitage
Lirac
Saint Joseph
Saint Péray
Tavel
Vacqueyras
Vinsobres
Château Grillet, Condrieu, Cornas, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage,Hermitage, Saint Joseph和Saint Péray位處Rhône的北部，其他6個則在南部。北部生產的紅酒主要以Syrah 葡萄釀造，白酒則用Viognier, Marsanne和Roussanne。
各區通常都會兼顧紅白，但Château Grillet和Condrieu卻是專攻白酒的，用的是100% Viognier 。紅酒是會將紅葡萄和白葡萄混合釀制的，例如Côte-Rôtie，會在Syrah 加入Viognier。Crozes-Hermitage,Hermitage, Saint Joseph 和Saint Péray 的紅酒則會在Syrah 中加入Marsanne 和Roussanne。不過，Cornas 的紅酒卻會用100% Syrah。
Côte-Rôtie 和Hermitage 出產的紅酒，典雅而又具陳年能力，被視為Rhône 的酒王， 身價亦是同區之冠。Crozes-Hermitage 比Hermitage 只是多了一個字，但由於葡萄園的歷史短得多，到1937年才成為A.O.C.，無論酒質和陳年能力都不可同日而語，選購時不要弄錯。
南部更複雜得多，常用的紅酒葡萄除了Syrah，還包括Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsault等等，例如Châteauneuf-de-Pape，最多可以混合13 種不同葡萄釀制（包括紅葡萄和白葡萄）。白酒葡萄則有Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Picpoul等等品種。
Beaumes de Venise 生產紅酒，近年又憑Muscat成為甜酒基地。Tavel獨沽一味粉紅酒，生產的La Rose de Tavel，被譽為法國第一粉紅酒。Gigondas 除了生產紅酒，也陪伴Tavel 生產粉紅酒。Châteauneuf-de-Pape, Lirac和Vacqueyras都同時生產紅酒和白酒，但Vinsobres 則只會釀制紅酒。
由2004 年開始，Rhône 新增了十個公社，又有兩個因為被城市化了而除名，但最有趣的是原本隸屬Languedoc-Roussillon 地區的Costières de Nimes，竟然改投Rhône 旗下，在法國是非常罕見的。

由現任莊主兼釀酒師Louis Berruo領導下的Château de Saint Cosme 成為了Gigondas的新星，Valbelle 採用80至100 年老樹的葡萄釀造，只在最佳收成年份才會生產，比單以Gigondas 命名的入門酒高一級。酒莊亦會在Rhône 的其他產區如Côt Rotie, Châteauneuf-du-Pape等採購葡萄釀酒，產品會稱為Sain Cosme。
酒莊屬改革派，跟Château Pesquié 和Château Montfaucon 等組成Rhône Gang 一同宣傳。

在Rhône 南部的Châteauneuf-du-Pape，Château de Beaucastel可算是最著名的酒莊之一。Beaucastel 家族早於1549 年已經開始在當地釀葡萄酒，直至1909 年被PierreTramier收購，再傳到他的女婿PierrePerrin，成立了Perrin & Fils。
Châteauneuf-du-Pape 法例容許紅酒可用13 種葡萄混合釀成，但區內只有3 家酒莊會真正用足13 種，Château de Beaucastel是其中之一。酒莊另有一款叫Hommage a Jacques Perrin的旗艦紅酒，只在大豐收的年份才會生產。
最傳統風味的Châteauneuf-du-Pape。

是Rhône Gang 成員之一的Châtea Pesquié，Odette 和René Bastide 在Côtes du Ventoux尚未成為A.O.C. 酒區的1970 年代初購入葡萄園，一直只把收成交到合作社， 直至1989 年才自建酒莊開始釀酒。Quintessence 是酒莊的起家之作，Grenache 葡萄樹的年齡超過50歲。酒莊亦有產以Quintessenc 為名的白酒， 而旗艦酒則是Artemia， 樹齡更屆80 歲之高。
Côtes du Ventoux 葡萄酒先驅，激發你的好奇心。

於2007 年在美國葡萄酒雜誌《Win Spectator》選全年100 大，Clos de Papes Châteauneuf-du-Pape 2005 脫穎而出成為冠軍。酒莊擁有30 公頃葡萄園，1987年是第一個年份出品， 自從交到Vincen Avril之手，被稱為Châteauneuf-du-Pape 水準最穩定的酒莊，21 世紀每個年份的出品都大獲好評。此酒年產量僅7,500 箱，另亦有生產白酒。
新一代Châteauneuf-du-Pape 酒王。

於1956 年， Claude Pouizin開始經營Le Clos du Caillou，女兒Sylvi 與丈夫Jean-Denis Vacheron 接手後搞得有聲有色，可惜Jean 於35 歲之年在交通意外中逝世，留下遺孀獨力經營。酒莊擁有54 公頃葡萄園， 但只有10 公頃位處Châteauneufdu-Pape，而Les Quartz 是其中一個，土壤含有大量圓石。酒莊另有一款同名的酒，但因為葡萄園設在Châteauneuf-du-Pape 週邊，A.O.C. 只能列為Côtes d Rhône。
15% 的Syrah 葡萄獨立置於全新橡木桶醞釀18 個月，製作講究。

於1956 年， Claude Pouizin開始經營Le Clos du Caillou，女兒Sylvi 與丈夫Jean-Denis Vacheron 接手後搞得有聲有色，可惜Jean 於35 歲之年在交通意外中逝世，留下遺孀獨力經營。酒莊擁有54 公頃葡萄園， 但只有10 公頃位處Châteauneufdu-Pape，而Les Quartz 是其中一個，土壤含有大量圓石。酒莊另有一款同名的酒，但因為葡萄園設在Châteauneuf-du-Pape 週邊，A.O.C. 只能列為Côtes d Rhône。
15% 的Syrah 葡萄獨立置於全新橡木桶醞釀18 個月，製作講究。

法國波爾多近年最觸目的其中一個釀酒師Michel Rolland，除了因為他同時間為多到數不清楚的酒莊擔當顧問，還因為他的釀酒風格。他深信只有原身濃烈的葡萄酒才算是佳釀，於是泡制出來的產品都有非常接近的風味，剛巧這種口味跟美國著名酒評人Robert Parker的評分制度十分吻合，於是往往能夠成功打開美國葡萄酒市場。
Jean-Luc Colombo 的想法， 跟Miche Rolland 非常接近， 於是被稱為Rhône 的Michel Rolland。他原本也是個釀酒顧問，1986 年正式開始自立門戶釀酒，根據地是人氣不太鼎沸的Cornas 區。不過，短短20 年，他的個人作品已經在葡萄酒圈打響名堂。酒莊旗下的Les Ruchets和La Louvée，均大量使用全新的橡木桶，直至Terres Brûlée 的出現，才看見他調節了極端的手法。
Cornas 的紅酒只用Syrah 釀造，Terre Brûlées 採用的樹齡高達60 歲，釀酒用的橡木桶全是舊桶，所以味道比較酒莊其他產品溫柔優雅。
Jean-Luc Colombo 亦是一個Négocian ， 他會在Rhône 其他產區收購葡萄釀酒，例如他的Vallee du Rhône系列。另外，他亦有份參與法國南部如Languedo 和Roussillon葡萄酒的生產。
認識Cornas 豐滿葡萄酒的理想選擇。

不是每家法國酒莊都是由法國人經營的，Le Cheval Fou便是首家由美國人建立的Rhône 酒莊。Le Cheval Fou 原本在加州Nap Valley產酒，於Hermitage購入1公頃葡萄園，採用100% Bio-dynamic 方法耕種，年產量不足400 箱，物以罕為貴。
Le Cheval Fou 的Hermitag 亦有白酒，採用100% Marsann葡萄釀造， 產量更只有200 箱。
全球一體化是個無法阻擋的巨輪！

自從年僅26 歲的Michel Chapoutier於1990 年接管了家族的葡萄酒生意，注入了難以估計的熱情和動力，現在已經發展成一個跨國葡萄酒生產王國，足跡去到澳洲。M. Chapoutier 在法國的Rhône 發跡，現於當地多個產區均有產酒，Condrieu 便是其中一個。Condrieu 只產白酒，而且只用Viognier葡萄。M.Chapoutier 的Condrieu 白酒稱為Invitare，有30% 葡萄經橡木桶醞釀。
香氣迷人的Rhône 白酒。

在Rhône 擁有不少葡萄園的M. Chapoutier，以Hermitage為主力，單在此區，紅白酒加起來就有10 款之多。Le Pavillon 是酒莊其中一個葡萄園的名稱，樹齡平均高達65 歲，面積僅得4 公頃，2005 年大豐收產量破記錄，亦不過1,067 箱。注意酒莊會把此酒的A.O.C. 寫成Ermitage。另外，此區的單一葡萄園姊妹紅酒L'Ermite, Le Méal和Les Greffieux，亦是水準之作。
不少澳洲酒莊摹倣的物件，盡顯Syrah 葡萄的功架。

到了1956 年才取得A.O.C. 資格的Saint-Joseph，知名度往往較其他Rhône北部的產區遜色。M. Chapoutier 在Saint-Joseph 生產2 個系列4 款酒，2 紅2 白。Les Grantis 是用人手採收的老樹葡萄釀造的高階系列，以新舊橡木桶混合醞釀，入門級叫Deschants，部分葡萄會改放不銹鋼桶。
M. Chapoutier的酒標印有凸字特別易認，但要注意酒莊於澳洲生產的葡萄酒亦會沿用相同設計的酒標。
Saint-Joseph 比Côte-Rôtie、Hermitage 等其他Rhône 北部產區的葡萄酒較快成熟，正中欠缺耐性飲家下懷。

成立於1834 年的Paul Jaboulet Aîné，是Rhône 最德高望重的酒莊之一。1992年，更購入了近2,000 年歷史, 面積達17 公頃的地下洞穴Vineum，用作陳放醞釀中的葡萄酒，規模之大可想而知。莊主GérardJaboulet於1997 年逝世，家族成員面對沉重的遺產稅項，被逼變賣產業。2005 年，持有Château La Lagune的Frey 家族提出收購，還得把旗下的香檳莊Ayala 賣掉才夠資金。
雖然Paul Jaboulet Aîné 在Rhône 的每個主要產區都幾乎擁有葡萄園及生產葡萄酒，但其中的代表作毫無疑問是在Hermitage 釀造的La Chapelle。La Chapelle 是「教堂」的意思，指的是一座由一個在13 世紀十字軍東征後回國隱居的武士建成的教堂Saint-Christophe，而Hermitage 的得名，正是由這位隱士 （hermit）而來。Paul Jaboulet Aîné於1919年購下這個別具歷史價值的建築，並以此為旗艦酒命名。
2007年，在倫敦的Christie's拍賣會中，一箱1961年的Paul Jaboulet Aîné HermitageLa Chapelle以123,750英鎊的天價成交，平均一瓶超過10,000 英鎊。
由2006 開始，Paul Jaboulet Aîné 在Hermitage 除了生產La Chapelle 紅酒， 還推出一款同名白酒。另外，亦有一款叫La PetiteChapelle的紅酒，2001 年是首個年份，跟波爾多的副牌酒不同，採用的葡萄同樣來自40至60 歲的老樹，但「小教堂」的果實收成比率會較大師姐高，相對葡萄汁的濃度就較低了。
Rhône 酒王，求神拜佛身價不要繼續飆升，免得我要面對沉重的經濟壓力。

日本漫畫《神之水滴》在第11 集揭曉了第3 門徒的身份 — 2000 年的PegauChâteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo。Domaine du Pegau成立於1987 年，是一家家庭式經營的小酒莊，但家族的釀酒歷史卻長得多。旗下產品除了產量僅有6,000 瓶的Cuvée da Capo， 還包括CuvéeRéservée, Cuvée Laurence, Cuvée Inspiration ，另有以莊主女兒Laurence Féraud公子千金的名字命名的Cuvée Maxim和Cuvée Justine，是產量更少的出生年紀念酒。
《神之水滴》效應，加上產量有限，自然成為熱門之選。

原来Vacqueyras 是Rhône 南部的一条村落， 到了1990 年才获A.O.C. 资格，所产葡萄酒风格颇接近Gigondas，都是比较粗犷的典型南部风味。Perrin & Fils 是Château de Beaucastel的主人，酿制LesChristins 的工作亦由相同班底负责，葡萄以有机方法耕种。Perrin & Fils亦有生产Gigondas、Vinsobres等A.O.C. 葡萄酒，及尚未独立的Cotes du Rhone Rasteau。
充满阳光气息。