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法國葡萄酒 6 大酒區巡禮
每區都會生產出各具獨風格的葡萄酒,而法國的釀酒師更認為風土特性Terrior是塑造葡萄酒風味的最重要元素,要進一步跟法國葡萄酒溝通,你一定要對每個產酒區作出深入一點的瞭解。我們會透過每個產酒區獨特的風貌和她們生產的明星酒,去細聽葡萄酒美妙的語言。
法國的產酒區主要可分成13個,包括了:
阿爾薩斯Alsace
波爾多Bordeaux
布根地Bourgogne
香檳Champagne
科西嘉Corsica
汝拉Jura
朗格多克—魯西永Languedoc-Roussillon
羅亞穀Loire Valley
洛林Lorraine
普羅旺斯Provence
隆河Rhône
薩瓦Savoie
西南部Sud-Ouest
13區各具特色,但知名度卻相差很遠,有些區早就把產品賣到世界各地,成為食家飲客相熟的知己;有些區則只照顧內需,產品很少會長途跋涉運到地球另一面的亞洲,令我們找不到認識她們的機會。
Corsica是地中海面積第四大的小島,遠離法國大陸,有「美麗島」之稱。Corsica主要生產粉紅酒和幹口白酒,就很少會在亞洲的酒窖亮相。
接壤瑞士的Jura,位處法國東面,由於接近布根地,所以葡萄酒風格也有點相似,但除了Pinot Noir和Chardonnay,也種植了很多獨特葡萄品種,例如Savagnin、Poulsard和Trousseau等等。但Jura最特別的產品是黃酒Vin Jaune,香味有如花雕。
Languedoc-Roussillon由Languedoc和Roussillon兩區合成,位處法國南部,面向地中海,葡萄園面積比波爾多大3倍,占了全國葡萄酒產量七成。上個世紀,Languedoc-Roussillon是葡萄酒的工廠,世上每生產10瓶葡萄酒,就有一瓶來自這區。近年則見不少生產商嘗試擺脫重量不重質的過去,打造出優質的葡萄酒。較出色的葡萄酒主要來自Saint-Chinian、Corbières、Fitou和Minervois 等A.O.C.。
Lorraine位處Alsace和Champagne之間,葡萄酒產量不多,最馳名的是出產於Toul的Pinot Noir紅酒。
Provence是法國最東南的角落,也是法國最溫暖的產酒區。葡萄酒生產量驚人,其中主要以清淡口味的粉紅酒Rosé為主,全法國半數的粉紅酒都是誕生於這個搖籃的。不過在Provence內的Bandol,是法國最早種植葡萄的地區之一,出產的卻主要是濃厚的紅酒。
Savoie,英文寫成Savoy,位處法國東部,在Jura以南,擁有很多隻此一家的道地葡萄,例如釀造白酒的Jacquère和釀造紅酒的Mondeuse 。
Sud是南,Ouest是西,Sud-Ouest即是「西南部」的意思,指Bordeaux以南一帶。其中最重要的A.O.C.包括了集中生產紅酒的Bergerac、Buzet、Cahors、Gaillac、Madiran,以及主要生產甜味白酒的Jurançon和Monbazillac。
要走遍整個法國不是件容易的事,我們這趟的法國葡萄酒精華旅遊,行程只會集中於Alsace、Bordeaux、Bourgogne、Champagne、Loire和Rhône 6個最馳名國際的產酒區。我們會看看這法國6大區各自的風土特性,以及欣賞她們孕育出來舉世知名的明星酒。
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最具稱王稱霸基因的葡萄酒——羅曼尼•康帝
摘要: 現在,一箱羅曼尼•康帝特級葡萄園葡萄酒的平均售價已瘋漲至87,000英鎊。那麼,這款葡萄酒到底具有什麼魅力呢,為什麼它如此昂貴,如此受推崇?




世界葡萄酒教父羅伯特•派克(Robert Parker)曾說,在葡萄酒界,羅曼尼•康帝酒莊(Domaine de La Romanee-Conti,簡稱為DRC)的名號就相當於商界的“IBM”。它位於法國中東部的勃艮第(Burgundy)產區,是法國最古老的酒莊之一,其歷史可以追溯到中世紀;它也是世界上最知名的葡萄酒莊園之一,出產的葡萄酒一直在拍賣會上鋒芒畢露,無可匹敵。

  羅曼尼•康帝酒莊的名字來源於它獨家擁有的特級葡萄園——羅曼尼•康帝(Romanee-Conti)。除了羅曼尼•康帝之外,酒莊還單獨擁有拉塔希(La Tache)特級葡萄園,並在裡奇堡(Richebourg)、羅曼尼-聖-維旺(Romanee-Saint-Vivant)、依瑟索(Echezeaux)、大依瑟索(Grands Echezeaux)、蒙哈榭(Montrachet)和高登(Corton)這6座特級葡萄園擁有一部分園地。正是這8個特級葡萄園,造就了一座無與倫比的“金字塔”——羅曼尼•康帝酒莊,而這座金字塔的塔尖,無疑是羅曼尼•康帝特級葡萄園。



由羅曼尼•康帝特級葡萄園出產的羅曼尼•康帝幹紅葡萄酒是法國毋庸置疑的帝王之酒,年均產量極其稀少,僅有5,500瓶,甚至不夠那些有心購買的億萬富翁瓜分。在倫敦、紐約和香港各大都市的葡萄酒拍賣會上,羅曼尼•康帝就像是武林傳奇中的“獨孤求敗”,其價格遙遙領先於其他名酒。它是葡萄酒收藏家和投資家爭相搶奪的稀罕佳釀,因為它的身上蘊含著豐厚的投資回報。下圖為羅曼尼•康帝幹紅葡萄酒從2007年1月到2014年5月份單瓶(750 ml)平均價格的變化曲線圖。從該圖可以看出,在過去7年多來,羅曼尼•康帝的價格基本上一直在提高,雖然其中會出現輕微的回落。



目前,據Liv-ex估計,羅曼尼•康帝酒莊葡萄酒的平均價格為22,628英鎊/箱(12 x 750 ml),而波爾多一級莊葡萄酒僅為4,658英鎊/箱,超級托斯卡納(Super Tuscan)為1,807英鎊/箱,香檳(Champagne)為1,560英鎊/箱。尤其令人驚歎的是,一箱羅曼尼•康帝特級葡萄園葡萄酒的平均售價現在已瘋漲至87,000英鎊。那麼,這款葡萄酒到底具有什麼魅力呢,為什麼它如此昂貴,如此受推崇?

  首先,這要從羅曼尼•康帝特級葡萄園說起。這座葡萄園起源於中世紀,四面都包圍著其他特級葡萄園,北接裡奇堡,南為大街園(La Grande Rue),西靠羅曼尼(La Romanée),東臨羅曼尼-聖-維旺。它只有1.81公頃(4.4英畝),全部種植黑皮諾(Pinot Noir)葡萄,平均樹齡為53年,每年產量只有5,500瓶左右。非常重要的是,這些酒一般不單獨銷售,而是和DRC酒莊出產的其他11瓶葡萄酒進行搭售。也就是說,只有購買一箱DRC葡萄酒時,裡面才會出現一瓶羅曼尼•康帝特級葡萄園葡萄酒。



第二,羅曼尼•康帝特級葡萄園出產的葡萄酒有著“王子之酒”的美譽,口感極為優雅、豐富。它如天鵝絨般稀罕珍貴,充滿了魅惑人心的神秘之感,正如普魯斯特的《追憶似水年華》這部作品一樣,在淡淡消散的玫瑰花瓣芳香中,隱蘊著一種濃烈而單純的懷舊情懷,讓我們深受吸引,神魂迷醉。著名葡萄酒評論家克裡夫•科迪斯(Clive Coates)把這款酒評價為“最純澈,最尊貴和最濃郁的黑皮諾葡萄酒”。

  此外,羅曼尼•康帝特級葡萄園葡萄酒的陳年潛力極佳,至少需要15年才能發展到品質的高峰,陳年時間可長達數十年。

  從小在羅曼尼•康帝酒莊附近長大的法國作家兼導演菲力浦•克勞代爾(Philippe Claudel)曾在文章中寫道:一杯羅曼尼•康帝,一生願已了;雖身在人間,心飛天堂。這幾句話,道盡了無數人的心聲。雖然很多人窮其一生都可能沒有機會品嘗到這款絕世佳釀,不過,知道世界上有這麼一款載滿了傳奇,並將繼續書寫傳奇的名酒,何嘗不是一件賞心樂事呢。
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